|
|
Giouvetsi Me Kritharaki
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr.lamsvlees van de schouder /3 a4 uien 3a4 teentjes knoflook /500 gr tomaten of een blikje tomatenblokjes /1 eetl tomatenpuree /1theel.zoete paprikapoeder /1theel.gedroogde tijm /zout/peper /200 gr kritharaki ;griekse pasta lijkt op rijst;/100 gr gruyere geraspt /2.5 dl water plus 3/4 liter extra / wat boter en olijfolie om te bakken
Voorbereiding:
Snij het vlees in blokjes van 3a4 centimeter/pel de uien en knoflook en snij ze fijn /ontdoe de tomaten van zijn vel en pitjes en snij het vruchtvlees in blokjesverwarm de oven voor op 225gr.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie en boter en bak het vlees aan alle kanten,doe dan de uien en knoflooker bij en bak ze even mee.dan de tomaten er bij en laat ze 5 min mee sudderen.roer de tomatenpuree los met 2,5 dl water en doe dat er ook bij.maak op smaak met de kruiden,en laat nog even sudderen 5min.doe de ragout in de ovenschaal en laat hem 1 uur garen af en toe omscheppen .doe dan 3/4 liter kokend water en de rijstpasta er bij ,roer goed door elkaar en laat het nog 30 min garen roer regelmatig om en doe zo nodig nog wat water er bij en eventueel bij kruiden
|
|
|